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Formation of debranched wheat starch-fatty acid inclusion complexes using saturated fatty acids with different chain length
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作者
Min Hyeock Lee,
Ha Ram Kim,
Woo Su Lim,
Min‐Cheol Kang,
Hee‐Don Choi,
Jung Sun Hong
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier]
日期：2021-01-07
卷期号：141: 110867-110867
被引量：17
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2021.110867
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