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Microencapsulation of vitamin D in protein matrices: in vitro release and storage stability

分离乳清蛋白粉 结晶度 维生素 化学 大豆蛋白 乳清蛋白 扫描电子显微镜 色谱法 食品科学 控制释放 化学工程 材料科学 生物化学 纳米技术 结晶学 工程类 复合材料
作者
Wahab Ali Khan,Masood Sadiq Butt,Imran Pasha,Amer Jamil
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2020-01-02 卷期号：14 (3): 1172-1182 被引量：19
标识
DOI：10.1007/s11694-019-00366-3
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