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Microencapsulation of vitamin D in protein matrices: in vitro release and storage stability

分离乳清蛋白粉结晶度维生素化学大豆蛋白乳清蛋白扫描电子显微镜色谱法食品科学控制释放化学工程材料科学生物化学纳米技术结晶学工程类复合材料

作者

Wahab Ali Khan,Masood Sadiq Butt,Imran Pasha,Amer Jamil

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2020-01-02 卷期号：14 (3): 1172-1182 被引量：28

标识

DOI：10.1007/s11694-019-00366-3

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