A Simple Method for Simultaneous Quantification of Total Arabinoxylans and Fructans in Wheat Flour

果聚糖 阿拉伯木聚糖 水解 化学 食品科学 小麦面粉 果糖 碳水化合物 色谱法 生物化学
作者
Zhiqian Liu,Simone Rochfort
出处
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
卷期号:62 (33): 8319-8324 被引量:10
标识
DOI:10.1021/jf501198k
摘要

Current methods for measuring fructan and arabinoxylan concentrations in wheat flour are time-consuming, and each type of the polymers requires a separate method. Here, we report the development of a new method that allows simultaneous determination of arabinoxylan and fructan contents in wheat flour. The new method is based on a single hydrolysis procedure for both arabinoxylans and fructans and an optimized separation technique for all monomers released. Owing to the use of milder hydrolysis conditions that afforded higher recovery of pentoses, the level of arabinoxylans in wheat flour determined by this new method is slightly higher than that measured with the widely used hydrolysis protocol. On the basis of the finding that, for a given flour sample, the total fructose concentration after hydrolysis is highly correlated with its total fructan concentration, the fructan content of a wheat flour sample can thus be estimated directly by the total fructose content. By simplifying and combining the two separate methods used for arabonoxylan and fructan analysis, this new method enables the quantification of arabinoxylans and fructans in wheat flour using a single acid hydrolysis step and a single high-performance liquid chromatography run.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
免疫方舟完成签到,获得积分10
刚刚
哇卡哇卡完成签到,获得积分10
5秒前
Re完成签到 ,获得积分10
5秒前
活力涔关注了科研通微信公众号
5秒前
6秒前
7秒前
感动毒娘发布了新的文献求助10
8秒前
苞大米发布了新的文献求助10
8秒前
sword完成签到,获得积分10
11秒前
锋锋完成签到,获得积分10
11秒前
najibveto发布了新的文献求助10
12秒前
完美世界应助TCMning采纳,获得10
14秒前
17秒前
橙子完成签到,获得积分10
19秒前
21秒前
那种完成签到,获得积分10
21秒前
wy完成签到,获得积分20
21秒前
rellik发布了新的文献求助10
21秒前
烟花应助芝麻球ii采纳,获得10
21秒前
22秒前
23秒前
gdh发布了新的文献求助10
23秒前
活力涔发布了新的文献求助30
23秒前
苞大米完成签到,获得积分10
23秒前
24秒前
25秒前
25秒前
英俊的铭应助小草采纳,获得10
26秒前
养乐多发布了新的文献求助10
27秒前
游a完成签到,获得积分10
29秒前
郝宝真发布了新的文献求助10
30秒前
工大搬砖战神完成签到,获得积分10
30秒前
nnnd77发布了新的文献求助10
30秒前
30秒前
33秒前
天真大神完成签到,获得积分10
34秒前
科研通AI2S应助养乐多采纳,获得10
34秒前
小草发布了新的文献求助10
39秒前
所所应助科研通管家采纳,获得10
40秒前
Owen应助科研通管家采纳,获得10
40秒前
高分求助中
Becoming: An Introduction to Jung's Concept of Individuation 600
Ore genesis in the Zambian Copperbelt with particular reference to the northern sector of the Chambishi basin 500
A new species of Coccus (Homoptera: Coccoidea) from Malawi 500
A new species of Velataspis (Hemiptera Coccoidea Diaspididae) from tea in Assam 500
PraxisRatgeber: Mantiden: Faszinierende Lauerjäger 500
Mantiden: Faszinierende Lauerjäger Faszinierende Lauerjäger 400
Blattodea, Mantodea, Isoptera, Grylloblattodea, Phasmatodea, Dermaptera and Embioptera, Volume 3, Part 2 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3165551
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2816731
关于积分的说明 7913345
捐赠科研通 2476143
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1318707
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 632179
版权声明 602388