Selection and characterization of a PatagonianPichia kudriavzeviifor wine deacidification

Journal Article Selection and characterization of a Patagonian Pichia kudriavzevii for wine deacidification Get access S.M. del Mónaco, S.M. del Mónaco Grupo de Enología Facultad de IngenieríaInstituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN ‐ Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, CONICET) Facultad de Ingeniería Universidad Nacional del Comahue (UNCo) Neuquén Argentina Correspondence Silvana María del Mónaco, Grupo de Enología, Instituto Multidisciplinario de Investigación y Desarrollo de la Patagonia Norte (IDEPA‐CONICET), Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional del Comahue (UNCo), Buenos Aires 1400 (8300) Neuquén, Provincia del Neuquén, Argentina. E‐mails: silmdm@yahoo.com; silvanadelmonaco@gmail.com Search for other works by this author on: Oxford Academic Google Scholar N.B. Barda, N.B. Barda INTI sede Villa Regina Villa Regina Argentina Search for other works by this author on: Oxford Academic Google Scholar N.C. Rubio, N.C. Rubio Laboratorio de Toxicología y Química Legal Cipolletti Argentina Search for other works by this author on: Oxford Academic Google Scholar A.C. Caballero A.C. Caballero Grupo de Enología Facultad de IngenieríaInstituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN ‐ Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, CONICET) Facultad de Ingeniería Universidad Nacional del Comahue (UNCo) Neuquén ArgentinaFacultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos Universidad Nacional del Comahue (UNCo) Villa Regina Argentina Search for other works by this author on: Oxford Academic Google Scholar Journal of Applied Microbiology, Volume 117, Issue 2, 1 August 2014, Pages 451–464, https://doi.org/10.1111/jam.12547 Published: 01 August 2014 Article history Received: 31 December 2013 Revision received: 07 May 2014 Accepted: 16 May 2014 Published: 01 August 2014