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Importance of Calcium and Phosphate in Cheese Manufacture: A Review
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作者
J.A. Lucey,
Patrick F. Fox
出处
期刊：
Journal of Dairy Science
[Elsevier]
日期：1993-06-01
卷期号：76 (6): 1714-1724
被引量：428
标识
DOI：10.3168/jds.s0022-0302(93)77504-9
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