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EFFECT OF TEMPERATURE AND PH ENVIRONMENT ON THE HYDROLYSIS OF MAGUEY FRUCTANS TO OBTAIN FRUCTOSE SYRUP
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作者
Christian Michel-Cuello,
Gustavo Gallegos Fonseca,
Emilio Cervantés,
Noé Aguilar‐Rivera
出处
期刊：Revista Mexicana De Ingenieria Quimica
[Universidad Autónoma Metropolitana]
日期：2015-12-01
卷期号：14 (3): 615-622
被引量：7
链接
redalyc.org
摘要
Se analizaron fructanos contenidos en jugo de maguey mezcalero potosino ( Agave salmiana ), los cuales fueron caracterizados y sometidos a ...
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