Preparation and properties of RS4 citrate sweet potato starch by heat-moisture treatment

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作者
Huiping Xia,Yunyun Li,Qunyu Gao
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:55: 172-178 被引量:91
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2015.11.008

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