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Preparation and properties of RS4 citrate sweet potato starch by heat-moisture treatment

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作者
Huiping Xia,Yunyun Li,Qunyu Gao
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2015-11-08 卷期号：55: 172-178 被引量：80
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2015.11.008
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