Review of Recent DNA-Based Methods for Main Food-Authentication Topics

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作者
Karola Böhme,Pilar Calo-Mata,Jorge Barros‐Velázquez,Ignacio Ortea
出处
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
卷期号:67 (14): 3854-3864 被引量:124
标识
DOI:10.1021/acs.jafc.8b07016
摘要

Adulteration and mislabeling of food products and the commercial fraud derived, either intentionally or not, is a global source of economic fraud to consumers but also to all stakeholders involved in food production and distribution. Legislation has been enforced all over the world aimed at guaranteeing the authenticity of the food products all along the distribution chain, thereby avoiding food fraud and adulteration. Accordingly, there is a growing need for new analytical methods able to verify that all the ingredients included in a foodstuff match the qualities claimed by the manufacturer or distributor. In this sense, the improved performance of most recent DNA-based tools in term of sensitivity, multiplexing ability, high-throughput, and relatively low-cost give them a game-changing role in food-authenticity-related topics. Here, we provide a thorough and updated vision on the recently reported approaches that are applying these DNA-based tools to assess the authenticity of food components and products.
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