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High-Pressure Impregnation of Foods: Technology and Modelling Approaches

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作者
Hamed Vatankhah,Hosahalli S. Ramaswamy
出处
期刊：Food Engineering Reviews [Springer Nature]
日期：2021-11-22 卷期号：14 (2): 212-228 被引量：3
标识
DOI：10.1007/s12393-021-09299-4
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