Effects of sophorolipids and coconut wax incorporation on the physical, structural, and antibacterial properties of cellulose nanofibers-based Pickering emulsion for cherry tomato preservation

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作者
G Li,Tong Wang,Qing Wei,Zhongmin Jin,Haksoo Han,Huixia Zhu,Xiaojing Ma
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:475: 143345-143345 被引量:8
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143345
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