Effects of cold atmospheric plasma on patulin degradation, polyphenol oxidase inactivation and other physicochemical properties of fresh-cut apple slices during storage

化学 展青霉素 多酚氧化酶 食品科学 多酚 降级(电信) 环境化学 色谱法 生物化学 抗氧化剂 真菌毒素 过氧化物酶 电信 计算机科学
作者
Shahabaldin Shirazi,Yousef Ramezan,Maryam Moslehishad,Hamid Ghomi,Hossein Mirsaeedghazi
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:465: 142017-142017 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142017
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