Multi-method joint analysis reveals differences in the quality and microbial composition of high-temperature and medium–high-temperature Daqu

接头(建筑物) 质量(理念) 作文(语言) 食品科学 材料科学 工艺工程 化学 工程类 物理 艺术 结构工程 文学类 量子力学
作者
Yurong Wang,Qiangchuan Hou,Hui Ni,Longxin Tian,Juzhen Liu,Jia-Ping Zhou,Zhuang Guo
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:209: 116804-116804 被引量:12
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2024.116804
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