Enhanced in vitro bioavailability of resveratrol-loaded emulsion stabilized by β-lactoglobulin-catechin with excellent antioxidant activity

化学 抗氧化剂 生物利用度 乳状液 DPPH 白藜芦醇 色谱法 傅里叶变换红外光谱 核化学 有机化学 生物化学 化学工程 药理学 医学 工程类
作者
Pingping Wang,Xianghua Chai,Chun Chen,Xuejuan Duan,Kegang Wu,Xiong Fu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:267: 131304-131304 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.131304

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