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Modulation of the Physicochemical Properties of Aria (Goeppertia allouia) Starch by Cold Plasma: Effect of Excitation Frequency

结晶度 淀粉 傅里叶变换红外光谱 直链淀粉 化学 化学工程 多糖 分析化学（期刊） 材料科学 食品科学 结晶学 色谱法 有机化学 工程类
作者
Camila da Costa Pinto,Edgar Aparecido Sanches,Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici,Suelí Rodrigues,Fabiano A.N. Fernandes,Sérgio Michielon de Souza,Barbara Elisabeth Teixeira‐Costa,Jaqueline de Araújo Bezerra,Carlos Victor Lamarão,Pedro Henrique Campelo
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2022-12-15 卷期号：16 (4): 768-784 被引量：14
标识
DOI：10.1007/s11947-022-02970-6
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