Lipid rafts may affect the coalescence of milk fat globules through phase transition after thermal treatment

鞘磷脂甘油磷酯神经酰胺脂类学脂肪球脂筏膜甘油磷脂化学脂质体膜脂鞘脂食品科学磷脂生物物理学生物化学生物乳脂细胞凋亡亚麻籽油

作者

Teng Wei,Yingchao Huang,Chen Hsun Weng,Fang Chen,Chaoli Tan,Wenqun Liu,Zeyuan Deng,Jing Li

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2022-08-08 卷期号：399: 133867-133867 被引量：12

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2022.133867

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