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Lipid rafts may affect the coalescence of milk fat globules through phase transition after thermal treatment

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作者

Teng Wei,Yingchao Huang,Chen Hsun Weng,Fang Chen,Chaoli Tan,Wenqun Liu,Zeyuan Deng,Jing Li

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2022-08-08 卷期号：399: 133867-133867 被引量：19

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2022.133867

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