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Effect of starch structuring and processing on the bioaccessibility of polyphenols in starchy foodstuffs: A review
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抗氧化剂
作者
Monserrat Hernández-Bautista,
Tomy J. Gutiérrez,
Juscelino Tovar,
Luís A. Bello‐Pérez
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-03-13
卷期号：208: 116199-116199
被引量：7
链接
nih.gov
handle.net
lu.se
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116199
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