Effect of Power Ultrasound and Pulsed Vacuum Treatments on the Dehydration Kinetics, Distribution, and Status of Water in Osmotically Dehydrated Strawberry: a Combined NMR and DSC Study

动力学 脱水 渗透脱水 化学 超声波 食品科学 分析化学(期刊) 色谱法 生物化学 声学 量子力学 物理
作者
Xinfeng Cheng,Min Zhang,Benu Adhikari,Md. Nahidul Islam
出处
期刊:Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
卷期号:7 (10): 2782-2792 被引量:144
标识
DOI:10.1007/s11947-014-1355-1
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