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Effects of cooking, drying and pretreatment methods on texture and starch digestibility of instant rice

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作者
Orrawan Rewthong,Somchart Soponronnarit,Chaiyong Taechapairoj,Patcharee Tungtrakul,Somkiat Prachayawarakorn
出处
期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
日期：2010-11-12 卷期号：103 (3): 258-264 被引量：143
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2010.10.022
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