Sour beer production in India using a coculture of Saccharomyces pastorianus and Lactobacillus plantarum: optimization, microbiological, and biochemical profiling
植物乳杆菌
发酵
食品科学
乳酸
乳酸菌
化学
食品加工中的发酵
生物
细菌
遗传学
作者
Sachin Mahanta,P. Sivakumar,Pankaj Kumar Parhi,Ranjan Kumar Mohapatra,Gargi Dey,Smita H. Panda,Srijita Sireswar,Sandeep K. Panda