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Bacterial Cellulose Nanocrystals or Nanofibrils as Pickering stabilizers in low-oil emulsions: a comparative study.

皮克林乳液 细菌纤维素 纤维素 化学工程 纳米纤维素 纳米晶 纳米技术 化学 材料科学 高分子科学 有机化学 纳米颗粒 工程类
作者
Náyra O.F. Pinto,Ana I. Bourbon,Daniela Martins,André Luís Sousa Pereira,Miguel A. Cerqueira,Lorenzo Pastrana,Miguel Gama,Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo,Morsyleide F. Rosa,Catarina Gonçalves
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2024-07-01 卷期号：: 110427-110427 被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110427
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