Influence of lipid and metabolite profiles of mitochondrial fraction on pH and color stability of longissimus lumborum muscle with different ultimate beef pH

化学 分数(化学) 代谢物 食品科学 色谱法 生物化学
作者
Monique Marcondes Krauskopf,Daniel Silva Antonelo,Chimenes Darlan Leal de Araújo,Beatriz Garcia Lopes,Gabriel Henrique Ribeiro,Luiz Alberto Colnago,Júlio César de Carvalho Balieiro,Eduardo Francisquine Delgado,Rajith Ramanathan,Carmen J. Contreras‐Castillo
出处
期刊:Meat Science [Elsevier]
卷期号:219: 109682-109682
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2024.109682
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
wushuimei完成签到 ,获得积分10
1秒前
离子电池完成签到,获得积分10
4秒前
虚心的清完成签到,获得积分10
6秒前
雪山飞龙发布了新的文献求助10
6秒前
Gavin完成签到,获得积分10
6秒前
小赞完成签到,获得积分10
7秒前
Hua完成签到,获得积分0
7秒前
九章完成签到,获得积分10
8秒前
tengfy发布了新的文献求助20
10秒前
huihui2121完成签到 ,获得积分10
12秒前
萧幻枫完成签到 ,获得积分10
14秒前
Jessica英语好完成签到 ,获得积分10
15秒前
17秒前
courage完成签到 ,获得积分10
17秒前
yangching应助九章采纳,获得20
18秒前
laohu完成签到,获得积分10
18秒前
不安的晓灵完成签到 ,获得积分10
21秒前
姚倩倩发布了新的文献求助10
22秒前
行者+完成签到,获得积分10
25秒前
迅速的仰完成签到,获得积分10
25秒前
昵称完成签到 ,获得积分10
28秒前
美满的小蘑菇完成签到 ,获得积分10
29秒前
柒咩咩完成签到 ,获得积分10
29秒前
星辰大海应助张张采纳,获得30
29秒前
jj完成签到,获得积分10
31秒前
lhl完成签到,获得积分20
31秒前
甜甜圈完成签到 ,获得积分10
36秒前
Fin2046发布了新的文献求助10
37秒前
Xie完成签到 ,获得积分10
38秒前
ming完成签到,获得积分10
39秒前
小背包完成签到 ,获得积分10
39秒前
阿浮完成签到 ,获得积分10
40秒前
落后的皮卡丘完成签到,获得积分10
40秒前
斯文的妙海完成签到 ,获得积分10
41秒前
开放诗完成签到 ,获得积分10
42秒前
土豆淀粉完成签到 ,获得积分10
42秒前
科研一枝花完成签到 ,获得积分10
42秒前
宗师算个瓢啊完成签到 ,获得积分10
45秒前
无趣养乐多完成签到 ,获得积分10
46秒前
尚影芷完成签到,获得积分10
46秒前
高分求助中
Lire en communiste 1000
Ore genesis in the Zambian Copperbelt with particular reference to the northern sector of the Chambishi basin 800
Becoming: An Introduction to Jung's Concept of Individuation 600
Communist propaganda: a fact book, 1957-1958 500
Briefe aus Shanghai 1946‒1952 (Dokumente eines Kulturschocks) 500
A new species of Coccus (Homoptera: Coccoidea) from Malawi 500
A new species of Velataspis (Hemiptera Coccoidea Diaspididae) from tea in Assam 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3167238
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2818724
关于积分的说明 7922096
捐赠科研通 2478513
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1320350
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 632776
版权声明 602443