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Influence of varied processing methods on the antioxidant capacity, antibacterial activity, and bioavailability of Iranian black, oolong, and green leafy teas

叶菜 生物利用度 抗氧化能力 食品科学 化学 多叶的 红茶 抗氧化剂 绿茶 抗菌活性 植物 生物 生物化学 细菌 遗传学 生物信息学
作者
Mozhgan Mehrabi,Masumeh Amiri,Razie Razavi,Ali Najafi,Adel Hajian-Tilaki
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-11-01 卷期号：464: 141793-141793
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141793
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