发布文献求助

The stability and spicy taste masking effect of capsaicin loaded α-lactalbumin micelles formulated in defatted cheese

辣椒素 纳米载体 生物利用度 品味 化学 食品科学 胶束 酪蛋白 刺激 口感 乳清蛋白 色谱法 药理学 药物输送 生物化学 医学 有机化学 免疫学 原材料 水溶液 受体
作者
Zekun Li,Zhenmin Liu,Haibo Mu,Yidi Liu,Yihan Zhang,Qimeng Wang,Laura Estefania Erazo Quintero,Xing Li,Shanan Chen,Yifu Gong,Yiming Wang,Rui Sun,Liang Zhao,Yuan Li
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2022-01-01 卷期号：13 (23): 12258-12267 被引量：11
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d2fo01073a
摘要
A nanocarrier strategy that can load capsaicin with high bioavailability and excellent spicy taste masking feature in functional cheese is developed.
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
情怀的应助被秦秋玲采纳，获得10
刚刚
刚刚
1秒前
1秒前
Bill完成签到，获得积分10
1秒前
sheetung完成签到，获得积分0
2秒前
2秒前
xdc发布了新的文献求助10
2秒前
3秒前
乐乐的应助被雪白悟空采纳，获得10
3秒前
su发布了新的文献求助10
4秒前
TS完成签到，获得积分10
4秒前
秋风的应助被WH采纳，获得10
4秒前
wrl2023发布了新的文献求助10
4秒前
Aze发布了新的文献求助10
5秒前
Planda发布了新的文献求助10
5秒前
6秒前
科研人才完成签到 ，获得积分10
7秒前
OE发布了新的文献求助10
8秒前
9秒前
liang完成签到 ，获得积分10
9秒前
10秒前
10秒前
斯文老五发布了新的文献求助10
11秒前
研友_LaOyQZ完成签到，获得积分10
12秒前
zzk完成签到，获得积分10
12秒前
12秒前
13秒前
xiaolian的应助被鱼刺鱼刺卡采纳，获得10
13秒前
树袋发布了新的文献求助10
14秒前
科研通AI6.4的应助被zhan20200503采纳，获得10
14秒前
15秒前
wanwan发布了新的文献求助10
15秒前
xixi发布了新的文献求助30
16秒前
17秒前
古河渚nagisa完成签到，获得积分10
18秒前
子车采蓝完成签到，获得积分10
18秒前
Owen的应助被dylan采纳，获得10
20秒前
20秒前
秦秋玲发布了新的文献求助10
20秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Aspects of Post-SPE Phonology 2000
CODESSA 2000
Rosenblum, Global Change Biology 800
Berberine regulates the TLR4 signaling pathway to suppress hypoxia-induced proliferation and migration of pulmonary arterial smooth muscle cells 520
Organizational Behavior 510
The Welfare Assembly Line: Public Servants in the Suffering City 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 计算机科学 工程类 纳米技术 有机化学 化学工程 内科学 物理 生物化学 复合材料 催化作用 细胞生物学 人工智能 心理学 无机化学 基因 遗传学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 7852511
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 9371809
关于积分的说明 20679863
捐赠科研通 7450015
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3344426
关于科研通互助平台的介绍 2487058
邀请新用户注册赠送积分活动 2367496
Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 帮助中心 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通