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Main lipid sources affecting key aroma volatile compounds in Chinese native chicken
芳香
钥匙(锁)
食品科学
化学
生物
生态学
作者
Yanji Chen,
Yongli Wang,
Yanke Wang,
Xingqiang Lü,
Richun Cai,
Yang Yu,
Xu Zhang,
Jinmei Zhu,
Guiping Zhao,
Jie Wen,
Huanxian Cui
出处
期刊:
Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2025-01-22
卷期号:474: 142990-142990
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.142990
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