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Amorphous cassava starch/spirulina protein mixtures stabilized Pickering emulsions: Preparation and stability

皮克林乳液淀粉螺旋藻（膳食补充剂）化学食品科学化学工程无定形固体变性淀粉材料科学有机化学乳状液原材料工程类

作者

Yacheng Hao,Sai Li,Xiao Jing Guo,Zhiyong Gong,Yongning Wu,Xin Liu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-12-01 卷期号：: 142382-142382

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142382

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