Foaming Characteristics of Beverages and Its Relevance to Food Processing

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作者
Shweta M. Deotale,Sayantani Dutta,J.A. Moses,V.M. Balasubramaniam,C. Anandharamakrishnan
出处
期刊:Food Engineering Reviews [Springer Nature]
卷期号:12 (2): 229-250 被引量:47
标识
DOI:10.1007/s12393-020-09213-4
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