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Hydrogels assembled from ovotransferrin fibrils and xanthan gum as dihydromyricetin delivery vehicles
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作者
Zihao Wei,
Yongsheng Chen,
Wahyu Wijaya,
Yujia Cheng,
Jie Xiao,
Qingrong Huang
出处
期刊：Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01
卷期号：11 (2): 1478-1488
被引量：34
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/c9fo02564b
摘要
Novel ovotransferrin fibril–xanthan gum hydrogels were assembled to deliver dihydromyricetin effectively.
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