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Confocal fluorescence mapping of pH profile inside hydrogel beads (microgels) with controllable internal pH values

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作者

Zipei Zhang,Ruojie Zhang,Quancai Sun,Yeonhwa Park,David Julian McClements

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2016-11-18 卷期号：65: 198-205 被引量：29

链接

sciencedirect.comdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2016.11.018

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