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Microencapsulation of probiotics in hydrogel particles: enhancing Lactococcus lactis subsp. cremoris LM0230 viability using calcium alginate beads
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作者
Timothy W. Yeung,
Izlia J. Arroyo‐Maya,
David Julian McClements,
David A. Sela
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2015-11-13
卷期号：7 (4): 1797-1804
被引量：97
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/c5fo00801h
摘要
Encapsulation in alginate improved the viability of lactococcal probiotics.
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