Improved functionality of fermented milk is mediated by the synbiotic interaction between Cudrania tricuspidata leaf extract and Lactobacillus gasseri strains

加塞乳杆菌 食品科学 发酵 抗氧化剂 阿布茨 化学 DPPH 乳酸菌 生物化学
作者
Nam Su Oh,Ji Young Lee,Sangnam Oh,Jae Yeon Joung,Su Gyeong Kim,Yong Kook Shin,Kwang‐Won Lee,Sae Hun Kim,Younghoon Kim
出处
期刊:Applied Microbiology and Biotechnology [Springer Nature]
卷期号:100 (13): 5919-5932 被引量:32
标识
DOI:10.1007/s00253-016-7414-y
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