脂类消化
化学
食品科学
肺表面活性物质
消化(炼金术)
色谱法
卵磷脂
生物化学
酶
脂肪酶
作者
Sun Jin Hur,Seon-Tea Joo,Beong Ou Lim,Eric A. Decker,Julian D. McClements
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2010-12-08
卷期号:126 (4): 1559-1564
被引量:56
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2010.12.003
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