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Phenolic compounds and squalene in olive oils: the concentration and antioxidant potential of total phenols, simple phenols, secoiridoids, lignansand squalene

羟基酪醇酪醇角鲨烯酚类化学食品科学橄榄油橄榄油抗氧化剂油尿苷多酚松脂醇植物有机化学生物木脂素

作者

Robert W. Owen,Walter Mier,Attilio Giacosa,William E. Hull,B. Spiegelhalder,Helmut Bartsch

出处

期刊：Food and Chemical Toxicology [Elsevier BV]
日期：2000-08-01 卷期号：38 (8): 647-659 被引量：572

链接

标识

DOI：10.1016/s0278-6915(00)00061-2

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