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Milk β-lactoglobulin complexes with tea polyphenols

多酚 β-乳球蛋白 化学 食品科学 牛奶蛋白 乳清蛋白 色谱法 生物化学 抗氧化剂
作者
Charalabos D. Kanakis,Imed Hasni,Philippe Bourassa,Petros Α. Tarantilis,M. Polissiou,Heidar‐Ali Tajmir‐Riahi
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2011-01-28 卷期号：127 (3): 1046-1055 被引量：437
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2011.01.079
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