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Anthocyanin and colour changes during processing of pomegranate (Punica granatum L., cv. Hicaznar) juice from sacs and whole fruit
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作者
Özge Turfan,
Meltem Türkyılmaz,
Oktay Yemiş,
Mehmet Özkan
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2011-06-27
卷期号：129 (4): 1644-1651
被引量：161
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2011.06.024
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