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In vitro fecal fermentation characteristics and dynamic changes in physicochemical and structural properties of Oat β-glucan
发酵
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作者
Jixiang Zhang,
Lei Zhu,
Sijia Yin,
Nifei Wang,
Shujun Wang,
Li Wang,
Ji Kang,
Abhishek J. Gupta,
Qingbin Guo,
Yanfang Liu
出处
期刊：
Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre
[Elsevier]
日期：2024-07-18
卷期号：32: 100432-100432
标识
DOI：10.1016/j.bcdf.2024.100432
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