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Multifunctional pectin-based films containing schiff base triggered by pH microenvironment for freshness monitoring and preservation of fresh-cut papayas

果胶 化学 席夫碱 食品科学 生物化学 化学工程 色谱法 高分子化学 工程类
作者
Ping Han,Jiayang Sun,Shuo Mao,Fangyu Li,Xiaoxia Yan,Tiehua Zhang,Chengwen Lu
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2024-07-14 卷期号：157: 110417-110417 被引量：6
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110417
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