乳酸片球菌
降级（电信）
拉伤
片球菌
化学
食品科学
生物胺
生物化学
细菌
乳酸菌
生物
植物乳杆菌
发酵
遗传学
乳酸
计算机科学
解剖
电信
受体
神经递质
作者
Shenglan Liao,Yunhao Lu,Qiang He,Yuanlong Chi
标识
DOI：10.1021/acs.jafc.4c05560
摘要
The control of excess biogenic amines (BAs) is crucial for the sustainable development of fermented foods. This study aimed to screen endogenous functional strains in
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