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Effects of the mixed fermentation of apples and yeast on the sensory evaluation, physicochemical composition and flavor of coffee beans
风味
食品科学
化学
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发酵
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生物化学
语言学
哲学
作者
Zejuan He,
Liangjun Cao,
Linfen Zhao,
Yunlong Zhou,
Jiashun Gong,
Chao Zhu,
C. B. Tan
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-03-15
卷期号：68: 106337-106337
被引量：5
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106337
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