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Improving the solubility and interfacial absorption of hempseed protein via a novel high pressure homogenization-assisted pH-shift strategy

溶解度 均质化（气候） 化学 化学工程 材料科学 有机化学 工程类 生物 生物多样性 生态学
作者
Qingling Wang,Ziwei Tang,Yanyun Cao,Yu Ming,Mangang Wu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-01-18 卷期号：442: 138447-138447 被引量：10
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.138447
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