Non-destructive monitoring of quality attributes kinetics during the drying process: A case study of celeriac slices and the model generalisation in selected commodities

VNIR公司 均方误差 高光谱成像 食品科学 数学 化学 统计 人工智能 计算机科学
作者
Tina Nurkhoeriyati,Arman Arefi,Boris Kulig,Barbara Sturm,Oliver Hensel
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:424: 136379-136379 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2023.136379
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