A multiple-step strategy for screening Saccharomyces cerevisiae strains with improved acid tolerance and aroma profiles

酿酒 葡萄酒 芳香 酿酒酵母 酿酒酵母 酵母 葡萄酒的香气 发酵 酿酒发酵 食品科学 风味 生物 子囊菌纲 化学 生物化学 基因
作者
Tiantian Tian,Dianhui Wu,Chan‐Tat Ng,Hua Yang,Jiazeng Sun,Jianming Liu,Jing Lü
出处
期刊:Applied Microbiology and Biotechnology [Springer Nature]
卷期号:104 (7): 3097-3107 被引量:15
标识
DOI:10.1007/s00253-020-10451-z
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