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Design of Roll-In Margarine Analogous by Partial Drying of Monoglyceride-Structured Emulsions
化学
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作者
Sonia Calligaris,
Stella Plazzotta,
Luisa Barba,
Lara Manzocco
出处
期刊：
European Journal of Lipid Science and Technology
[Wiley]
日期：2021-03-01
卷期号：123 (3): 2000206-
标识
DOI：10.1002/ejlt.202000206
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