食品科学
多酚
抗氧化剂
消化(炼金术)
化学
发酵
抗氧化能力
生物化学
色谱法
作者
Agustín Lucini Más,Federico I. Brigante,Emiliano Salvucci,Pablo D. Ribotta,Marcela Martı́nez,Daniel A. Wunderlin,María V. Baroni
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2022-04-29
卷期号:389: 133122-133122
被引量:27
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.133122
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