Characterization and utilization of hydroxypropylated rice starches for improving textural and storage properties of rice puddings

食品科学 风味 分离 品味 淀粉 变性淀粉 米粉 化学 有机化学 原材料
作者
Abeera Moin,Tahira Mohsin Ali,Abid Hasnain
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:105: 843-851 被引量:31
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2017.07.109

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