Changes in the antioxidant properties of rice bran protein isolate upon simulated gastrointestinal digestion

阿布茨 抗氧化剂 化学 DPPH 特罗洛克 消化(炼金术) 食品科学 麸皮 生物化学 色谱法 有机化学 原材料
作者
Seong‐Jun Cho
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
卷期号:126: 109206-109206 被引量:42
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2020.109206
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