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Potential of Hyperspectral Imaging for Rapid Prediction of Anthocyanin Content of Purple-Fleshed Sweet Potato Slices During Drying Process

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作者
Yunhong Liu,Yue Sun,Anguo Xie,Huichun Yu,Yong Yin,Xin Li,Xu Duan
出处
期刊：Food Analytical Methods [Springer Science+Business Media]
日期：2017-06-06 卷期号：10 (12): 3836-3846 被引量：51
标识
DOI：10.1007/s12161-017-0950-y
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