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Effect of salt concentration and drying temperature on functional properties of sesame (Sesamum indicum L.) meal protein isolate

芝麻化学乳状液溶解度食品科学盐（化学）等电点餐食芝麻油萃取（化学）色谱法分离蛋白生物化学农学生物有机化学酶物理化学

作者

Maryam Rezaei,Leila Nouri,Mohammad Daneshi,Abdorreza Mohammadi Nafchi,Fariborz Nahidi

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2022-08-12 卷期号：16 (6): 4665-4674 被引量：10

标识

DOI：10.1007/s11694-022-01561-5

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