Btn2p influences arginine metabolism and ethanol tolerance in Saccharomyces cerevisiae during Huangjiu fermentation

精氨酸 酿酒酵母 发酵 化学 乙醇 新陈代谢 生物化学 食品科学 酵母 氨基酸
作者
Ruosi Fang,Ting Xia,Shuhui Wu,Jiamin He,Gongnian Xiao
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier]
卷期号:: 105958-105958
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.105958
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