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Starch digestion: a comprehensive update on the underlying modulation mechanisms and its in vitro assessment methodologies

消化（炼金术） 体外 调制（音乐） 计算生物学 计算机科学 生化工程 化学 工程类 生物 生物化学 色谱法 物理 声学
作者
Daniela Freitas,Athina Lazaridou,Dorine Duijsens,Kali Kotsiou,Kendall R. Corbin,Marilisa Alongi,Natalia Pérez‐Moral,Şebnem Şimşek,Sedef Nehir El,Shannon Gwala,Sibel Karakaya,Steven Le Feunteun,Tara Grauwet,Mario M. Martínez,Cathrina H. Edwards
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 104969-104969
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.104969
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