Maize bran feruloylated oligosaccharides inhibited AGEs formation in glucose/amino acids and glucose/BSA models

化学 甲基乙二醛 乙二醛 美拉德反应 阿魏酸 糖基化 糖基化终产物 麸皮 水解 生物化学 高效液相色谱法 食品科学 色谱法 荧光 有机化学 物理 受体 量子力学 原材料
作者
Junqing Huang,Jiayi Ren,Gabriel Tao,Yongsheng Chen,Shengwen Yao,Duoduo Han,Ruixia Qiu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:122: 443-449 被引量:28
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2019.04.040

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