化学
甲基乙二醛
乙二醛
美拉德反应
阿魏酸
糖基化
糖基化终产物
麸皮
水解
生物化学
高效液相色谱法
食品科学
色谱法
荧光
有机化学
酶
物理
受体
量子力学
原材料
作者
Junqing Huang,Jiayi Ren,Gabriel Tao,Yongsheng Chen,Shengwen Yao,Duoduo Han,Ruixia Qiu
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2019.04.040
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